In Schallstadt baue ich auf 1.200 m2 leckeres Gemüse und Kräuter händisch und regenerativ an. Zentrales Element ist die Lebenszentriertheit, die Elemente der Permakultur beinhaltet. Das Leben - auf, in und über dem Boden - steht im Mittelpunkt. So kann ein starkes Ökosystem entstehen. Darüberhinaus erfolgt der Anbau in Mischkultur, mit Gründüngung und regenerativ. Ein intakter Boden und der Humus werden konsequent aufgebaut und erhalten. Agroforst-Elemente unterstützen die Biodiversität und ein starkes Ökosystem.
Es macht mir immer wieder viel Freude, zu sehen, wie das Leben an einen zuvor eintönigen (Monokultur-) Ort zurückkehrt.

Die Erzeugnisse werden überwiegend in Direktvermarktung, aber auch über Hofläden und Marktgänger vertrieben.
Du kannst einzelne Erzeugnisse ganz einfach direkt bestellen und ich bringe sie dir im Raum Freiburg persönlich zu Dir.

Die Erzeugnisse decken eher eine Nische aus seltenen oder neuen und alten Gemüse- und KräuterSorten ab. Dabei ist der Anbau der Cardy hier in der Region neu und ich strebe die Etablierung dieses leckeren und außergewöhnlichen Gemüses an.

Das Sortiment 2023:
- frische Ackerbohnen (ab Mitte Mai)
- Artischocken (ab Juni)
- Cardy Epineux (Stiele) (ab Oktober)
- Cardy Wurzeln (ab Oktober)
- Cardy Herzen (ab Oktober)
- Cardy bianco und rouge (ganze Stauden) (ab Oktober)
- Catalogna Di Puntarelle (ab Juni)
- frische Erdmandeln (nur im November)
- Gewürzfenchel Kraut (Mai bis August)
- Gewürzfenchel grüne Samen (Juni bis Juli)
- Gewürzfenchel reife Samen (ab Oktober)
- Kapuzinerkresse Blätter (ab Juni)
- Kapuzinerkresse Blüten (ab Juni)
- Kamo Kamo Jung (ab August)
- Kamo Kamo reif (ab September)
- Malabarspinat (ab Juni)
- Ringelblumenblüten (ab Juni)
- Süssdolde Kraut (ab April)
- Süssdolde Blüten (ab Juni)
- Süsskartoffeln (ab Oktober)
- Zitronengras (ab Juli)